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說(shuō)起泡菜,很多人其實(shí)很喜歡吃,就是制作起來(lái)太麻煩,才沒(méi)能夠得到廣泛普及。
很多蔬菜,如各種蘿卜、白菜、大頭菜等，都可以用來(lái)制作泡菜。從營(yíng)養(yǎng)保健的角度講,泡菜在泡制過(guò)程中,在有益菌的作用下,泡菜中的纖維素等大分子物質(zhì)被分解成多種分子量較小的物質(zhì),如各種有機(jī)酸等.這些小分子物質(zhì),活動(dòng)性強(qiáng),易于被人吸收.在某種意義上講,蔬菜經(jīng)過(guò)炮制發(fā)酵,其營(yíng)養(yǎng)吸收率的增加比烹飪過(guò)程還要好,況且有很多種有機(jī)酸對(duì)人體有極好的保健作用,可以說(shuō)泡菜是一種品質(zhì)上乘的廉價(jià)保健品。
之所以說(shuō)泡菜制作麻煩,問(wèn)題就出在泡菜壇子身上.現(xiàn)有的泡菜壇子只有一個(gè)口.我們知道泡菜裝壇后三天就可以食用了,一般一周內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)過(guò)度發(fā)酵現(xiàn)象,可是一次不可能吃掉一壇子泡菜,只能吃一小部分,等全部吃了后重新泡,又得等上三天才能食用.如果中間追加新菜,使新菜舊菜混為一壇,雖然老漿泡新菜能加速發(fā)酵,但下次食用時(shí)就難以區(qū)分開(kāi)來(lái),所以操作起來(lái)很麻煩.的確這樣,新的要進(jìn)去;舊的要出來(lái),怎么能不產(chǎn)生矛盾.由此我想到,如果泡菜壇子有兩個(gè)口,一個(gè)專門用來(lái)進(jìn)菜,一個(gè)專門用來(lái)出菜,這樣矛盾不就迎刃而解了嗎?
雙口泡菜壇可以把外形做得更加美觀、更加藝術(shù)化，例如可以做成魚(yú)形、鳥(niǎo)形、各種動(dòng)物形等等，其材質(zhì)必須是陶瓷、玻璃等，具有耐腐蝕的特性，否則會(huì)影響泡菜的質(zhì)量。
實(shí)際上，要加工各式各樣的雙口泡菜壇，并不困難，你只要繪制出外形圖，送到陶瓷廠去，讓那里的師傅做一下二次設(shè)計(jì)，就很容易燒制出來(lái)，加工成本并不高。
低成本，有創(chuàng)新，人人喜歡市場(chǎng)大，這不就成了一個(gè)很好的投資項(xiàng)目了嗎？假如你有能力做進(jìn)一步的市場(chǎng)策劃和開(kāi)拓，有可能做成一項(xiàng)大的事業(yè)，例如：
1、把雙口泡菜壇做成工藝品使其升值；做成煲狀餐具，讓高檔酒店連同泡菜一起端到飯桌上來(lái)，顧客用完了餐，可以作為禮品贈(zèng)送，這樣可以很快傳播開(kāi)來(lái)。
2、努力引導(dǎo)客戶，大力宣傳泡菜的保健作用，因?yàn)樯虉?chǎng)里的袋裝泡菜含有防腐劑，危害健康，所以廣告語(yǔ)可以是：自己動(dòng)手制作保健品。而且要讓客戶感到制作泡菜是一件快樂(lè)有趣的事情。
這項(xiàng)技術(shù)我并沒(méi)有申請(qǐng)專利，如果那位網(wǎng)友真的做這個(gè)發(fā)了大財(cái)，別忘了告訴我，讓我為你高興，我決不會(huì)與你爭(zhēng)功,只是希望你不要忘了回報(bào)社會(huì)。不過(guò)我提醒你，你要做，最好自己申請(qǐng)專利和商標(biāo)，因?yàn)榉旅胺肿犹蓯?。這樣的創(chuàng)意文章我會(huì)陸續(xù)發(fā)許多，每篇的最后我都這么說(shuō)。
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